El presidente del Observatorio Nacional el Circuito Lácteo, Andrés Kowalski, afirmó que en el país se producen diariamente cerca de 4.5 millones de litros de leche, de los cuales el 88% son destinados a la producción de quesos.
Kowalski señaló que las cifras permiten cubrir el mercado interno en su totalidad, aunque alertó que el consumo del lácteo ha disminuido en el último tiempo.
El también presidente de la fundación Nadbio considera que dentro de las proyecciones se debería apostar a exportar los productos del sector para competir en los mercados internacionales.
Kawalski añadió que de los diferentes tipos de presentaciones del líquido lácteo, los productos pasteurizados han perdido el mayor porcentaje en comparación con otros como la leche en polvo o de larga duración.
Asimismo, subrayó que el mercado venezolano lo dominan los lácteos de vaca, aunque los derivados del búfalo se han incrementado hasta escalar cerca del 16% de la producción nacional.
Actualmente el mercado de Colombia se ha convertido en un punto clave para los productores pecuarios debido a que, según Kawalski, «el consumo venezolano no es suficiente para poder tomar toda la leche que se produce en el país».
