Aprenda hacer la ensalada de gallina navideña venezolana

La ensalada de gallina es el complemento de cualquier cena de Navidad venezolana junto a la tradicional hallaca, el pernil y el Pan de Jamón. Tiene como ingredientes principales papas, zanahorias, gallina o pollo desmechado, guisantes y mayonesa.

Cada familia le da su toque secreto que varía desde granos de maíz, manzanas, cebolla rallada, pasitas, celery o un punto de mostaza. Esta receta en particular lleva manzana verde.

Para elaborarla necesitará:

• Pechuga grande de pollo o gallina
• 3 zanahorias
• 5 papas grandes
• 1 lata pequeña de guisantes
• 1 Manzana verde.
• Mayonesa (de 2 a 3 cucharadas grandes) Verificar si deseas agregarle más
• Limón
• Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Preparación

En una olla con agua suficiente, coloca un cubito de caldo de pollo, un tallo pequeño de ajoporro y la pechuga de pollo o gallina. Cocinar por una hora. Una vez listo, deja enfriar el pollo y esmechalo en trozos pequeños.

Pelar, lavar y cortar en cuadritos las zanahorias y las papas. Poner a hervir en una olla primero la zanahoria, se espera unos minutos y luego se agregan las papas a fuego mediano hasta que ablanden y queden firmes pero que no se vuelvan puré.

La manzana verde se cortan en cuadritos.

Aparte se une la mayonesa, la sal y las gotas de limón hasta crear una salsa.

Mezclar los vegetales, frutas, guisantes y la mezcla de mayonesa con un movimiento envolvente para no romperlas. Tapar y colocar en la nevera por lo menos unas 2 o 3 horas.

Listo, ya tendrás la ensalada para degustar en tu plato navideño.